昨日，记者从市市场监管局了解到，为进一步加强现制现售饮品食品安全监督管理，确保消费者喝上放心饮品，该局下发通知，要求各级市场监管部门对辖区饮品店加强监督检查和产品抽检，严查各类违法违规行为，切实保障百姓入口关。

据介绍，现制现售奶茶、果蔬汁等饮品受到广大消费者喜爱，不少“网红”奶茶店、“网红”果汁店等饮品店深受消费者的青睐。然而，在市场监管部门的执法中，部分饮品店操作间卫生条件差，有使用过期原料、篡改食材保质期等违法违规行为，存在食品安全隐患。为此，市市场监管局专门下发通知，要求各县（市、区）市场监管部门要督促饮品店，特别是连锁品牌总部严格落实食品安全主体责任，加强门店食品安全管理，规范饮品制售行为。

加强监督检查和产品抽检，重点检查饮品店的经营者证照是否齐全，是否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品；是否按要求设立专门用于自制饮品制作的专用操作区域并按照要求操作；榨汁机等工具容器在使用前是否洗净消毒，盛装自制饮品的饮具是否清洗消毒；净水处理设备使用及加工制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水是否为符合国家标准规定的生活饮用水；自制饮品所用的原料乳是否为预包装乳制品等。

严查违法违规行为，对辖区饮品店开展现场检查，对可能存在安全隐患的饮品和原辅料进行监督抽检；对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，责令经营者立即整改；对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者要从严从重处罚，属于连锁品牌的，要对其总部负责人进行约谈；定期组织辖区所有饮品店从业人员，特别是连锁品牌总部食品安全管理人员及其从业人员加强培训和技能考核，全面增强从业人员的食品安全意识。

针对在执法检查中发现的问题，要及时将违法违规经营者名单及其违法违规经营行为记入食品安全信用档案，并通过监管部门官方网站、新闻媒体等平台向社会公示。同时，及时发布消费警示，提醒消费者购买奶茶、果蔬汁等饮品前，先查看经营者的食品经营许可证、从业人员健康证、饮品品质信息和经营场所卫生状况等，不要购买、饮用无证饮品店制售的饮品。

（记者 王冰）